Strawberry Puding Cake with Fruit

Nyamm-nyammmm......
Puding yang satu ini benar-benar istimewa rasanya .
Manisnya pas, lembut membelai lidah , seger dengan sentuhan aneka buah yang ditata sebagai topping.
Dan makan satupun ngga cukup ^__^

Selain sebagai dessert, puding ini juga pantas untuk disajikan disaat pertemuan atau juga sebagai gift / hantaran.
Selain berbentuk kotak juga bisa berbentuk bulat, sesuai selera ^__^

Yang berminat untuk merasakan nyamannya puding ini , yukk mariiii silahkan diorder.
Ditunggu ^__^
 

Orderan bu Maya Brantas

21 Sept 2013

Orderan kesekian kali dari bu Maya
Dan kali ini untuk acara puncak 17 Agustus dilingkungan wilayah RW 15.
Dalam kue nampan ini terdiri dari : American risoles, Sus vla, Talam ubi, Lapis Singkong & Lemper ayam.

Terima kasih untuk ordernya ya bu ^__^

Snack ordean Mba Eva

26 Sept 2013

Menu snack box ini di order teman lamaku saat masih bekerja dulu.
Dan ini adalah orderan pertamanya ^_*
Snack-snack ini untuk menu pembukaan pengajiian di rumahnya.
Snack yang dipilih adalah :

Roti goreng mayo

Pangan yang satu ini mirip burger tapi beda, karena rotinya terbuat dari adonan donat dan isinya terdiri dari : jagung manis, makaroni, daging giling dan saus mayonaes.
so yummy loh ^_*













Sus Vla :

Original sus yang berisikan vla susu.
No Rhum jadi insyaallah Halal.
Yummy  ....
















Sosis Solo :

Hampir sama dengan risoles hanya kulitnya tidak dibalur tepung roti dan berisikan daging cincang yang diolah dengan campuran bumbu-bumbu yang dapat membangkitkan selera ^__^













Dan semua ini dibawa ke Legenda Wisata Bekasi.
Suwun ya mba Eva tuk first ordernya, semoga puas ^__^

Klappertart bu Nesia

26 Sep 2013

Ini orderan ke-2 klappertart minggu ini, sebelumnya awal minggu sudah diramaikan orderan klappertart dari customer Siska cake.
Dan kali ini diorder bu Nesia karena penasaran dengan klappy - Siska Cake.
Sebenarnya bu Nesia bukan customer baru hanya sebelumnya beliau sering order Browketam karena kuenya cocok dilidah beliau .
Bertemu dengan beliaupun belum pernah karena order via bbm & yang ambilpun selalu supirnya.

Alhamdulillah beliau cocok dengan kue buatan Siska Cake , begitu juga dengan si klappy ini .
^__^

Duo Puding orederan bu Mardi

22 Sept 2013

Orderan kesekian kali tetangga blok - bu Mardi.

Ceritanya puding ini akan dibawa ke rumah ortu beliau di seputaran Matraman, untuk dijadikan salah satu hantaran.
Kebetulan keponakkan bu Mardi akan melangsungkan lamaran.
Nah karena takut rusak kena goncangan saat perjalanan akhirnya cetakkannya dipinjem dulu baru setelah sampai di rumah ortu beliau baru cetakkannya dibuka dari pudingnya.
Maaf ya pemirsa....klo penampakan pudingnya agak kurang jelas  ^__^

Alhamdulillah dapet kabar klo keluarganya puas dan akan order lagi.

Hello Kitty on Rainbow cake for AJENG

28 Sept 2013

Alhamdulillah.......
ini kue ke-2 minggu ini dengan basecake Rainbow.
Diorder pelanggan setia Siska Cake untuk ultah ke-3 putri tercinta mereka.
Requestnya udah jauh hari sebelumnya (2 minggu)karena takut si bakul kuenya full book : D

 
Bu Pipit order rainbow cakenya seperti yang ada di pp ponsel saya.
Dan dibuatlah kepala Hello Kitty dengan buttercream dan yang pasti permainan warnanya yang girly :) 
Selamat ulang tahun ya tuk adik Ajeng, tumbuh sehat dan menjadi anak sholehah, aminn....

Alhamdulillah puas liat hasilnya, dan yang pasti customernyapun puas dgn kue buatan Siska Cake.
Makasih bu tuk orderan kesekian kalinya ^__^

Cake Pop Loly

Sekilas tentang Cake Pops ini yah....Cake Pops adalah salah satu kue unik yang berbentuk seperti permen  lolipop yang bisa kita kreasikan menjadi berbagai macam bentuk...bisa bunga, hewan, benda ataupun sesuai kreasi kita..:)
Selain unik perpaduan warnanya juga menjadi semakin cantik, cake pop ini menggunakan coklat dan juga cake sebagai bahan utamanya juga frosting untuk pengikatnya..:)
Bahannya cukup mudah...bahan dasarnya bisa dari macam2 cake, namun lebih disarankan type buttercake, walau sponcakepun juga tidak masalah...sisa sisa pinggiran kue pun juga bisa kita pergunakan untuk membuat cake pop...:)

Yang harus kita persiapkan untuk membuat Cake Pop adalah :
*Cake..
*Frosting sebagai pengikat, bisa ganache, buttercream atau coklat...sesuai selara
*Coklat leleh untuk mengcover
*Stick loly
*Trimits atau fondant atau hiasan sesuai selera...

Berikut saya sertakan resep buttercake 8 Telur NCC

Bahan:
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 g mentega
250 g gula pasir
250 g tepung terigu

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata.
Tuang dalam loyang dan oven hingga matang (lk.30 menit suhu 180’C).

Cara membuat cakepops:
1. Siapkan DCC tim+whip cream sedikit
2. Hancurkan buttercake
3. Tuang no 2 dengan no 1, sampai cake saling melekat dan mudah dibentuk
4. Celupkan ujung lolipop/tusu sate kedalam no 1.
5. Tusukkan no 4 ke dalam no 3
6. Hias dengan fondant atau coklat ganache sesuai selera

Semoga menjadi inspirasi teman-teman yang membutuhkannya ^__^

Puff Pastry Homemade

LBT # 22
PUFF PASTRY HOMEMADE

Alhamdulillah ....akhirnya bisa setor PR juga walaupun last minute
Ngga rugi deh untuk selalu ngerjain tantangan dari para host ...karena pasti bertambah lagi ilmu saya,kebetulan sy sama sekali NOL di per_Bakingan .
Untuk kali ini saya mencoba pakai resep teman LBT juga mba Rini Arbys Anggraini, sekali coba ....langsung jadi ^__^
Detail resepnya adalah :
BAHAN :
450 gr tepung protein tinggi ( Cakra )
1 sdm gulanpasir ( sy pakai 2)
1 sdt garam
1 btr telur utuh
75 gr Margarine/butter
175 cc air es
250 gr pastry margarine (sy pakai Gold Buillon )

LANGKAH-LANGKAHNYA :

1. Campur semua adonan kering,masukkan telur dan air sedikit demi sedikit.Terakhir masukkan margarine, uleni hingga adonan tidak menempel ditangan, jika masih lengket tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tidak lengket.Bungkus dengan kain serbet, masukkan kedalam kulkas kurleb 15 menit (saya 30 menit)

2.Bila adonan sudah sedikit beku keluarkan dari kulkas, gilas beberapa kali sampai lebar dengan sedikit ditaburi tepung.

3. Beri Pastry margarine hingga merata.

4. Lipat bagian atas, bawah hingga menyerupai amplop untuk hasil akhirnya.

5. Setelah jadi amplop, gilas lagi hingga melebar dengan alas yang sama ( cara menggilas berpindah-pindah tapi posisi adonan tetap ).

6.Lipat lagi sisi kanan dan kiri,gilas lagi seperti langkah 5, dengan posisi sama agar pastry margarine merata.

7. Gulung adonan puff pastry,bungkus dengan kain serbet simpan di kulkas kurleb 15 menit.
Setelah itu adonan puff siap digunakan.

8. Hasil puff pastry setelah disimpan terlihat lapisan2 lemak yang akan membuat adonan menjadi berbuku2 atau berlapis bila dioven.

9.Adonan digilas sampai hampir rata sisinya agar tidak banyak yang terbuang,untuk menghasilkan puff pastry yang benar2 berbuku, ketebalan adonan kira2 1/2 cm.Baru dipotong dengan bentuk sesuai selera.

10. Bila akan memotong pinggirnya harus dipotong / dirapikan terlebih dahulu.Karena tidak akan terbentuk bukunya kalo tidak dipotong.Sisa pinggiran jangan dicampur / diuleni lagi tidak akan berlapis banyak, lebih baik sisa potongannya langsung ditata diloyang, oles kuning tlr lalu taburi gula, wijen,kacang dll.

11. Bentuk kulit pastry dan ini sesuai selera. Rekatkan sisi-sisinya dengan air biasa bila membentuk lipatan.
Tata diloyang, tidak perlu dioles margarine, beri jarak bila mengembang tidak menempel satu sama lainnya.

12. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat kurleb 15 menit ( tergantung kondisi oven masing2) sampai berwarna kuning kecoklatan.

Hokkaido Chiffon Cupcake

Hokkaido Chiffon Cupcakes


Cake ini lemmbyuttttt banget deh, lebih nikmat dinikmati saat dingin...hhhmmmm yuummmyyy....ngga tepu deh :D 
 
Detail Resepnya sbb :
3 kuning telur
20 gr gula pasir
35 gr minyak jagung
60 gr Susu cair
70 gr terigu protein sedang
3 putih telur
25 gr gula pasir

Cara membuatnya :
1. Panaskan oven 170 derajat celcius.Siapkan cup liner di dalam loyang
2. Kocok kuning telur dan gula pasir, menggunakan whisk sampai pucat, tambahkan susu cair + minyak aduk rata.
3. Masukkan tepung,aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putel dgn kecepatan tinggi sampai berbusa, masukkan sisa gula sampai terus dikocok sampai soft peak.
5. Ambil 1/3 adonan putih, masukkan kedlm adonan kuning telur, aduk balik adonan kutel ke sisa adonan putel.Aduk Balik sampai rata.
6.Tuang adonan kedlm cup liner sampai setinggi 3/4 , Panggang selama sekitar 20-25 menit, angkat,dinginkan.

Untuk Vla saya menggunakan vla dasar yang ditambahkan sedikit daging durian.
Vla Durian :
100 ml susu tawar
25 gr gula pasir
1 sdm Mz
50 gr WCC
50 gr daging durian
garam secukupnya
 
Cara :
Panaskan Susu tawar, gula pasir, daging durian & sedikit garam sampai mendidih, lalu masukkan MZ yang sebelumnya sudah dilarutkan dgn sedikit susu, aduk sampai tercampur.
Tambahkan WCC, aduk sampai wcc melumer didalam vla.

Penyelesaian :
Buat lubang ditengah cupcake lalu semprotkan vla yang sudah dibuat tadi, utk hiasannya taburin dgn gula tepung.
Cupcake ini lebih yummy dinikmati saat dingin.

Brownies Puding

Orderan ini udah lamaaaa banget.............sampai lupa yang order siapa :D
( Maafkan saya ya customerku ....karena terlalu banyak foto jadi ketimbun deh )

Brownies Puding....heemmmm yummyyy.....moist.....
Yang pasti rasa coklatnya berasa banget.
Komposisinya selain agar2 coklat, susu coklat, pasta coklat juga ditambahkan DCC leleh.....hmmmm dah terbayangkan gimana aroma coklatnya langsung tercium dan kelembutan pudingnya sangat menggoda:) 

Yang namanya puding paling nikmat jika dinikmati saat dingin :) 
Yukk yang mau merasakan nyamannya puding ini, bisa loh order di Siska Cake ^__^

Red Velvet Puding Cake

Ini namanya MuPenggg bangetttt.....

Banyak berseliweran.....entah itu di social media ( FB,Twitter,BB) atau dari media televisi tentang yang satu ini "Puding Cake"
Medianya terbuat dari kombinasi antara cake dan puding, dan didekor ala Internasional cake.
Sangat cantik dan layak untuk di hadiahkan kepada orang tersayang.
Tidak hanya itu....untuk spesial event-pun ngga kalah pantasnya lohhh ^__^

Dan kebetulan banget ada seorng teman yang menanyakan bisa ngga buat puding tapi tampilannya seperti kue ulang tahun.

Langsung deh .....otak berputar dan aku tawarkan Red Velvet puding cake ini.....(karena bakulnya pengen buat Red velvet puding cake)dan yang orderpun setuju.

Itung-itung trial and success ( Insyaallah ) 
Dan jadilah Red Velvet Puding Cake seperti gambar diatas ^__^

Alhamdulillahhhh......senangnya ngga ketulungan deh .....jingkrak-jingkrakk....horee...berhasil...berhasil .
^__^
 
Resep saya adaptasi dari kursus Sukanda Djaya, yang sedikit saya rubah sesuai dengan selera .
Yang mau resepnya silahkan, coba resep dibawah ini ^__^

Bahan yang dibutuhkan :
Bahan A
4 btr telur utuh
2 btr kuning telur
65 gr gula pasir
5 gr emulsifier
Bahan B
45 gr tepung terigu segitiga
20 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
---> ayak & campur rata.
Bahan C
15 ml fresh milk
25gr butter, lelehkan

Bahan D
1 sdt red coklat powder + air panas + 2 tetes pewarna dark red, aduk rata sampai tercampur dan teksture seperti selai coklat.

Simpel syrup
150ml air
50 gr gula pasir
----> masak air + gula sampai mendidih, matikan, aduk2 sampai gula larut, sisihkan.

Puding Busa
1 bgks agar2 bubuk putih
100gr gula pasir
400ml fresh milk
200ml putih telur

Bahan isi
1 kaleng fruit cocktail

Cara Membuatnya
1. Kocok bahan A sampai mengembang kental berjejak, lalu tambahkan bahan B dan C secara bergantian dengan speed rendah.
Tambahkan bahan D, aduk rata dengan spatula, tuang ke dalam 2 loyang uk 22cm yang sudah dioles margarin & dialas kertas roti.Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit (sesuai kondisi oven masing-masing)
2. Puding busa : Panaskan agar-agar, gula pasir & fresh milk, sampai mendidih.sisihkan.Sementara itu kocok putih telur sampai kaku lau tuang agar2 yang panas tadi, siap digunakan.
3. Penyelesaian :Siapkan selembar bolu, siram simpel syrup, tuang separuh adonan puding busa, taburkan dengan fruit cocktail, tutup dengan bolu lagi, siram simpel syrup, beri sisa fruit cocktail dan tutup dengan adonan puding busa.
Dekor sesuai selera, sajikan dingin .

Yummy pastinya, silahkan dicoba ^__^

07 Sept 2013

Masuk weeked.....
Seperti biasa.......orderan borongan dari teman-teman

Dan untuk kali ini orderan borongannya adalah, Original Klappertart, Fancy Apam dot & American Risoles ( AMRIS )
Klo Original Klappertart Medium, spesial order kakak sepupuku untuk hantaran ke keluarga calon besan, karrena kebetulan anak ke-2 nya akan melakukan pertunangan pada hari ini.
Sedangkan untuk Fancy apam dot, diorder bu Dalla untuk diberikan ke tetangga sebelah rumah untuk acara pengajian.



Alhamdulillah semua yang order puas ^__^
* Makasih tuk teman2 BB yang dah order: bu Dala, Dea Didit*

Set cupcake for Lovely Ayah

Diorder bu Ervi, di seputaran Pondok Indah Jatisari.
Ordernya lumayan mendadak - 1 hari sebelumnya.....untung orderan ngga terlalu banyak sehingga bisa diterima ^__^

Bu Ervi request cup cake untuk ultah suami tercinta yang jatuh pada hari Sabtu-8 Juni 2013, dan diambilnya pagi sekitar jam 8 pagi.
Ngga ada request tertentu, semua design diserahkan kepada saya - bakul kuenya, yang penting kuenya enak dan cantik, seperti kue-kue buatan bu Siska yang lain :) 

Figurine si Ayah ^__^

Dan dapet bbm klo beliau sekeluarga suka dengan cup cakenya .

Black Forest b'day cake

Black Forest birthday cake.
Ini termasuk orderan yang lumayan lama sekitar bulan Juni, baru sempet di upload sekarang di blog :D 
 
Birthday cake dengan jenis ini termasuk salah satu best order di Siska Cake.
Dan kali ini cake diorder bunda Olif - Siti Kholifah, untuk ultah suami tersayang.
Beliau request cake diantar pagi jam 5.30 sebelum papi dan anak-anak berangkat beraktivitas, sekalian untuk breakfast.
Selain itu beliau juga request yang full coklat dan creamnya gradasi coklat putih.

Alhamdulillah dapet reply klo beliau sekeluarga suka banget dengan cakenya ^__^ 

Decorated Rainbow Cake for Syamil

Masih dengan Rainbow cake pilihan customerku untuk birthday cake orang tersayang.
Memang cake yang satu ini rich banget, baik dari segi warna sampai rasanya pasti memuaskan.
Dan kali ini bu Susi order untuk ultah si kecil - Syamil.
Syamil suka dengan karakter Spongebob dan teman-temannya, maka semua itu diaplikasikan dalam edible dengan tema Spongebob.
Cake ini menggunakan cream cheese dan buttercream spesial dengan gradasi warna kuning dan biru.
Serta dihias dengan sedikit buah strawberry sebagai pemanis ^__^ 

Dan .....Alhamdulillah dapet reply dari bu Susi kalo Syamil suka banget dengan kue ultahnya.
Semoga Syamil tumbuh menjadi anak pintar,sehat dan Sholeh ya.
Makasih bu Susi untuk ordernya, dan ditunggu order-order selanjutnya     ^__^

Duo Puding with Fruit

Taraaaa......akhirnya kesampaian juga bikin puding busa ini .
Puding ini terinspirasi dari seorang teman sesama bakul kue....yang men-share pudingnya disalah satu komunitas.
Alhamdulillah....puding ini juga sudah diorder oleh customer Siska Cake untuk dijadikan hantaran.
Karena rengekan si kecil dan  penasanan ama rasanya, akhirnya dibuat juga untuk jatah preman kecilku.  ^__^
Dan rasanya ngga mengecewakan lohhh.....disamping tampilannya yang ok......rasanyapun Ok.
Resep sudah saya modifikasi sesuai dengan kebutuhan dan selera saya ^_<
Bagi teman2 yang mau cobaresepnya silahkan.

Bahan 1:
250 ml air matang
2 sdt agar-agar bubuk
1/2 sdt jelly bubuk
50 gram gula pasir

Jeruk kaleng & Strawberry, tata di dalam wadah yang sudah dibasahi.

--->Rebus air, agar-agar,jelly dan gula dampai mendidih,lalu tuang sedikit demi sedikit ke atas buah yang sudah ditata.Sampai seluruh permukaan terendam.

Bahan 2 :
800 ml Susu cair (saya pakai UHT Diamond)
1 bgks agar2 putih bubuk
150 gr gula pasir
2 kuning telur
1/2 sdt vanila susu L'arome

--->
Sebelumnya sisakan sedikit susu untuk dicampurkan dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas.
Masak susu,agar-agar,gula pasir sampai mendidih, kecilkan api, Lalu masukkan campuran kuning telur dan susu kedalam susu yang sudah mendidih, campur rata,matikan lalu masukkan vanila susu.
Tuang keatas bahan 1, sedikit demi sedikit, sampai semua adonan habis.

Bahan 3:
400 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 bgks agar-agar bubuk putih
15 gr coklat bubuk
3 putih telur
1/8 sdt garam
50 gr gula pasir

----> Rebus susu cair, gula pasir, agar-agar bubuk dan coklat bubuk, aduk rata, lalu masak sampai mendidih,sisihkan.
Kocok putih telu & garam, setengah mengembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai mengembang / soft peak.
Masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan, tuang diatas bahan 2, hilangkan uap panasnya lalu bekukan.

* Tips :
1.Saat akan membuat puding busa sebaiknya semua bahan disiapkan terlebih dahulu, karena proses pembuatannya yang cepat.
2.Sebaiknya jangan menunggu sampai puding dingin karena nanti akan terpisah antara lapisan yang satu dengan lapisan yang lain.

Klo merasa ribet dengan prosesnya dan mau yang gampang silahkan order di Siska Cake. 
^__<

 

Red Velvet for Idul Fitri 2013

Taraaaaa......
Akhirnya jadi juga  Red velvet cake orderan papaku tersayang.
Kebetulan saat pulkam kemaren papaku request minta buatin kue2 seperti yang biasa saya buat selama ini, kata beliau " selagi kamu di sini buatain papa kue yang enak ya karena selama ini hanya bisa dilihat dari media sosial aja (Fb)"
Sedih juga denger ortu-ku berkomentar seperti itu :( 
Segala bahan2 yang ribet saya persiapkan dari rumah ( Jatisari ) , bahan yang umum bisa saya dapatkan di kampung halaman.
Dari bubuk coklatnya, butter, cream cheesenya, whippy creamnya, ada smooked beef dan mayonaes juga.
Memang saat itu selain bawa pulang kue kering juga bawa bahan-bahan kue yang akan saya buat saat hari Idul Fitri.
Dan akhirnya dibuatlah Redvelvet cake, Puding Coklat, American Risoles dan Salad Buah segar, untuk sajian hari Idul Fitri.

Tapi sayang puding coklat & salad buah ngga terdokumentasi karena chef-nya dah tepar.....kecapekan.
Alhamdulillah ....ortu dan adik2 senang dengan apa yang disajikan.
Semoga masih bisa memberikan yang terbaik untuk orang-orang tersayang disekitarku ^__^